0 In Ontbijt & Brood/ Recepten

Koffiebroodjes

recept-koffiebroodjes

Voor pasen heb ik dit jaar koffiebroodjes gemaakt. Deze waren voor het ontbijt op maandag! Ik eet deze niet vaak, maar ik vind ze wel altijd erg lekker! Dus was het een keer tijd om ze zelf te maken. Ik vind ze goed gelukt, maar ze kunnen wel iets hard worden als ze koud zijn. Maar als je ze even in de magnetron warm maakt, zijn ze weer super lekker! Met dit recept maak je ongeveer 40 broodjes. Dit lijkt erg veel! Maar bij ons thuis zijn ze altijd snel op!

Zelf vind ik het ook erg lekker als de kaneel niet alleen tussen de broodjes zit, maar ook ín de broodjes. Als jij daar ook van houd, kun je ook een theelepel kaneel nog door het brooddeeg heen doen. Waarom koffiebroodjes kopen als je ze ook zelf kunt maken!

Koffiebroodjes
Prep Time
1 hr 30 min
Cook Time
15 min
Total Time
1 hr 45 min
Prep Time
1 hr 30 min
Cook Time
15 min
Total Time
1 hr 45 min
Ingredients
  1. Voor 40 broodjes
  2. 500 ml sojamelk
  3. 3 theelepels droge gist
  4. 175 gram suiker
  5. 125 gram gesmolten plantaardige boter
  6. 900 gram bloem
  7. 1 theelepel zout
  8. +
  9. 60 gram gesmolten plantaardige boter
  10. 125 gram suiker
  11. 1 eetlepel kaneel
Add ingredients to shopping list
If you don’t have Buy Me a Pie! app installed you’ll see the list with ingredients right after downloading it
Instructions
  1. Verwarm de sojamelk in een pannetje tot lichaamstemperatuur.
  2. Haal de pan van het vuur en klop de gist hier doorheen.
  3. Klop de suiker erdoor heen tot dit gesmolten is en laat dit 3 minuten staan.
  4. Roer de gesmolten boter er door heen.
  5. Meng de bloem en zout door elkaar in een grote kom en maak een kuil in het midden.
  6. Giet het melk mengel nu in de kuil en roer dit door met een pollepel. Dit hoeft niet perfect gemengd te worden!
  7. Kneden

  8. Zorg nu voor een schoon werkblad en bestrooi deze met een dun laagje bloem.
  9. Schep nu het deeg op de bloem.
  10. Kneed nu het deeg, het lijkt alsof het te nat is, maar voeg zeker geen bloem meer toe!
  11. Kneed dit nu ongeveer 100 keer. Tot je handen en het werkblad helemaal schoon zijn en het deeg glad is.
  12. Rijzen

  13. Leg dit deeg nu in een kom met een schone theedoek op een warme plek voor ongeveer een uur.
  14. Verwarm de over voor op 220 graden celsius.
  15. Verdeel het deeg in tweeën en rol het deeg uit op een laagje bloem. Rol dit uit in een rechthoekige vorm, niet te dun, het kan beter iets dikker!
  16. Smeer deze nu lekker dik in met de gesmolten boter.
  17. Meng de suiker en kaneel met elkaar en verdeel dit gelijkmatig over de boter.
  18. Rol dit nu over de korte kant van het deeg op, dus je houd een lange rol over!
  19. Snijd daarna stukken van ongeveer 2 á 3 cm dik.
  20. Bakken

  21. Leg deze stukken met de platte kant op bakpapier, zorg ervoor dat er ongeveer 2 cm tussen de stukken zit!
  22. Doe de bovenstaande stappen ook voor het ander deel deeg.
  23. Smeer daarna eventueel nog wat extra gesmolten boter over de plakken heen, voor een mooie glanzende bovenkant.
  24. Bak de koffiebroodjes nu ongeveer 15 minuten in de oven goud bruin.
Calories (per portie)
141 cal
Fat
4 g
Protein
3 g
Carbs
23 g
MOMOKOfood | Vega(n) Foodblog http://www.momokofood.nl/

TIPS

+ Je kunt ze ook bestrijken met glazuur gemaakt van 50 gram poedersuiker en 3 eetlepels water.
+ Of als je niet van glazuur houd, kun je ze ook bestrooien met poedersuiker, dit is ook erg lekker!
+ Voeg ook eventueel nog wat gewelde rozijnen toe als vulling van de broodjes. Ook lekker als je ze even welt in wat rum!
+ Je hebt ook kaneelsuiker kant en klaar in de winkel, die kun je ook gebruiken als je dat makkelijk vind.
+ Worden de broodjes te snel donker in de oven? Zet de oven dan wat lager in temperatuur en laat ze wat langer bakken.

 

– Liefs, Monique –

Koffiebroodjes

You Might Also Like

No Comments

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.